O 4º Festival Gastronômico dos Restaurantes Populares será realizado neste sábado (3/12) pela Prefeitura de Belo Horizonte, no Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional - CRESAN Mercado da Lagoinha, a partir das 11h. Os jurados vão avaliar o melhor prato principal e a melhor sobremesa apresentados por representantes de quatro unidades.
O desafio dos concorrentes é criar pratos que tenham como base ingredientes de origem vegetal. O tema foi decidido a partir de uma parceria com a Alimentação Consciente Brasil e a Humane Society International. Os critérios a serem avalizados são criatividade, apresentação, sabor, textura e técnicas utilizadas.
Os representantes dos restaurantes passam por uma capacitação com especialistas antes do concurso. Em outubro, foi realizado um treinamento teórico e prático sobre o tema com os trabalhadores que atuam na produção e na cozinha dos restaurantes populares.
Os jurados deste ano são: a culinarista e apresentadora Bela Gil; a jornalista de gastronomia Lorena Martins; o professor e coordenador da Frente da Gastronomia Mineira, Edson Puiati; o gerente sênior de Políticas Alimentares da Alimentação Consciente Brasil, Alice Martins; o proprietário do Restaurante Tanganica Art Bar & Vegan e campeão do Festival Comida di Buteco, Ângelo Rafael Telles; e gestores municipais.
O prato vencedor será incluído no cardápio dos restaurantes populares, e a equipe será premiada. Entre os prêmios está uma viagem técnica para um festival gastronômico.
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